| Titre : |
La transformation du manioc : technologies autochtones |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
José Muchnik, Auteur ; Dominique Vinck, Auteur |
| Editeur : |
Paris : PUF |
| Année de publication : |
1984 |
| Collection : |
Technique vivante |
| Importance : |
172 p. |
| Format : |
21 cm |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
2 Science:2.10 Administration de la science et de la recherche:Technologie
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| Mots-clés : |
Le manioc, technologies autochtones, transformation, la farinha au Brésil, l'attiéké, le gari, analyse technologique, revalorisation |
| Index. décimale : |
633.6 Plantes sucrières et à fécule (betterave, canne à sucre, manioc) |
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633 Produits des champs : classer les produits des jardins à 635
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